Kimchi-Salat, mit fermentierten Randen und Burrata

Hier kommt ein weiteres Rezept, welches ich für "Schöni" kreieren durfte.

Ein schnell zubereiteter Salat voller Vitamine. Zusätzlich erhöhen fermentierte Lebensmittel die Vielfalt an Darmbakterien und stärken unser Immunsystem.

Die fermentierten Randen und das Kimchi könnt Ihr auf ganz viele Arten geniessen, z.B. als "Fried Rice mit Kimchi (gebratener Reis mit Ei und Kimchi)" in meiner Kategorie "Asiatische Küche".

Das "Kimchi" und die Randen von "Schöni" findet Ihr bei Biopartnern Schweiz, Allnatura und farmy.ch.

Neben diesen beiden Produkten findet Ihr noch viele weitere Köstlichkeiten, welche mit vielen Qualitätszertifikaten ausgezeichnet wurden - Schweizer Qualität, die man schmeckt.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 10 min.

Zutaten:

ca. 400 gr. Salat nach Wahl

475 gr. fermentierte Randen von "Schöni"

280 gr. Kimchi mit Peperoni von "Schöni"

8 kleine Burrata Kugel (oder 4 grosse)

Olivenöl

Salz, Pfeffer

Die Burratakugeln in einem Sieb abtropfen lassen.

Auf vier Teller verteilt, zuerst den Salat danach die fermentierten Randen und das Kimchi anrichten.

Zum Schluss jeweils zwei kleine Burrata in die Mitte geben, mit dem Olivenöl beträufeln und etwas Salz und Pfeffer darüber streuen.

En Guetä