Ich durfte ein weiteres Rezept für meinen Partner, die Firma "Schöni" kreieren -
herausgekommen ist ein leckeres Gericht mit gebratenem Reis mit "Kimchi".
"Kimchi" ist fermentiertes Gemüse und kommt aus der koreanischen Küche.
Es gibt viele verschiedenen Sorten von Kimchi, denn prinzipiell kann jedes Gemüse fermentiert werden.
In diesem Rezept verwende ich "Kimchi mit Peperoni" von "Schöni"
Das "Kimchi" vo "Schöni" findet Ihr bei Biopartnern Schweiz, Allnatura und farmy.ch.
Neben diesen beiden Produkten findet Ihr noch viele weitere Köstlichkeiten, welche mit vielen Qualitätszertifikaten ausgezeichnet wurden - Schweizerqualität, die man schmeckt.
Dieses traditionelle, chinesische Gericht geht schnell und eignet sich hervorragend, wenn Ihr vorigen Reis habt. Falls Ihr den Reis noch kochen müsst, dauert das Rezept ca. 20 min. länger.
Wer noch etwas grösseren Hunger hat, kann noch ca. 200 gr. Poulet- oder Rindsgeschnetzeltes dazugeben.
Jene unter Euch, die es gern scharf mögen, können noch in feine Ringe geschnittene Chilis dazugeben.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 25 min.
Zutaten:
ca. 400 gr. gekochten Reis
2 Portionen "Kimchi mit Peperoni" von "Schöni"
3 Esslöffel Sesamöl
2 Frühlingszwiebeln
Sojasauce
4 Esslöffel Cashewnüsse
4 frische Eier
Salz
Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Cashewnüsse ohne Öl oder Fett in einer Bratpfanne goldbraun rösten.
In einem Wok oder in einer grossen Bratpfanne das Sesamöl erhitzen.
Den Reis (gekocht, abgetropft, ausgekühlt) dazugeben und für ca. 5 min. braten.
Kimchi und Frühlingszwiebelringe dazugeben und alles für nochmals ca. 5 min. braten.
Die Eier mit einem Esslöffel Sesamöl und zwei Prisen Salz in einer Tasse verquirlen.
Nun die Eiermasse hineingiessen und sofort unter stetigem Rühren, stocken (festwerden) lassen.
Alles mit Sojasauce abschmecken, mit den gerösteten Cashewnüssen garnieren und servieren.
En Guetä
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