Vollkornbrot

Ein köstliches Brot, das schnell und einfach gemacht und dazu auch noch super gesund ist.

Das Vollkornbrot ist reich an Ballaststoffen und Vitaminen, daher perfekt zu einem ausgewogenen Frühstück dazu oder aber auch bestens geeignet für Sandwiches oder als Beilage zu einem Salat oder zu einer Suppe.

Das Brot schmeckt frisch am besten, Haltbar ist es aber gut 2-3 Tage.

Je nach Geschmack könnt Ihr auch noch 50 gr. Haferflocken oder Kerne mit in den Teig geben.

Rezept für ein Brot / Zeit: ca. 2 1/4 Std.

Zutaten:

500 gr. Vollkornmehl

10 gr. Salz

1 Teelöffel Honig

3 dl Wasser

20 gr. frische Hefe

Das Mehl mit dem Salz in eine grosse Schüssel geben.

Die Hefe mit dem Honig zusammen in 3 dl lauwarmem Wasser auflösen und mit in die Schüssel geben.

Alles zu einem glatten Teig verkneten.

Den Teig gleichmässig in eine mit Backpapier ausgelegte Cake-Form (28 cm) geben und mit etwas Mehl bestäuben.

Den Teig für ca. 1 Std. mit einem Tuch bedeckt, an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Backen: ca. 40-45 min (220°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte).

Das Brot aus dem Backofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

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