• Mimimi

Tomatensuppe

Aktualisiert: 25. Jan.


Die Tomate ist eine Pflanzenart aus der Familie der Nachtschattengewächse. Damit ist sie eng mit anderen Speisegewächsen wie der Kartoffel , der Paprika und der Aubergine verwandt.


Tomaten kommen in unzähligen Speisen vor und sie sind nicht mehr aus der Küche wegzudenken. Hier ist mein Rezept für eine Tomatensuppe. Um einen kräftigen Tomatengeschmack zu bekommen, verwendet Ihr am besten sehr reife Tomaten.

Ihr könnt die Suppe gut einfrieren (Haltbar ca. 5 Monate), so lohnt es sich, gleich die doppelte Menge zu machen.


Falls es noch schneller gehen soll- nehmt Ihr ca. 1 Liter passierte Tomaten, anstelle von frischen Tomaten- Bouillon dann aber weglassen.



Rezept für 4 Personen/ Zeit: ca. 45 min.


Zutaten:


1,5 Kg. Tomaten

2 Esslöffel Olivenöl

2 Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

1 Handvoll Basilikum (frisch oder getrocknet)

8 dl. Gemüsebouillon



Tomaten waschen, den Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Stücke schneiden.


Zwiebeln schälen und fein hacken. Knoblauch ebenfalls schälen und mit der Knoblauchpresse pressen.


Basilikum waschen und fein schneiden.


In einem grossen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch darin andämpfen.


Die Tomaten und den Basilikum beigeben und für gute 5 min. mit dämpfen.


Gemüsebouillon dazu giessen und alles für ca. 30 min. weichköcheln.


Suppe mit einem Pürierstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.



En Guetä










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