Erbsensuppe

..wie die "Prinzessin auf der Erbse" werdet Ihr Euch wohl nach dem Genuss dieser Suppe nicht fühlen, dafür aber bestimmt satt.

Für die klassische Erbsensuppe werden für die Zubereitung getrocknete grüne oder gelbe Erbsen verwendet, mehrere Stunden eingeweicht und im Einweichwasser gekocht.

Hier kommt meine, etwas schnellere Version dieser Suppe. Es eignen sich tiefgekühlte Erbsen sowie Erbsen aus der Dose. Verwendet Ihr tiefgekühlte, müsst Ihr mit einer ca. 10 - 15 min. längeren Kochzeit rechnen.

Ihr könnt die Speckwürfel auch weglassen und z.B. durch Suppenperlen ersetzen.

Wer dieser Suppe noch einen besonderen Touch geben möchte, kann noch ein paar frische Minzblätter in die Suppe geben (mit den Kartoffelstücken und der Gemüsebouillon).

Für eine ganz feine Suppe könnt Ihr diese nach dem Pürieren noch durch ein Sieb giessen.

Wie immer, zu einer Suppe schmeckt ein frisches Brot am Besten.

Angerichtet habe ich die Suppe in einer Schüssel von Langenthal Porzellan, aus der Serie "NAM" und dazu passend einen Löffel aus der Kollektion "Baguette".

Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.

Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfältigen Auswahl an Porzellan überzeugen.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 30 min.

Zutaten:

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

400 gr. Erbsen

2 kleine mehlig kochende Kartoffeln

1 Esslöffel Butter

1 dl Weisswein

ca. 7 dl Gemüsebouillon

1 dl Rahm

ca. 100 gr. Speckwürfeli

Salz. Pfeffer

Die Zwiebel schälen und fein schneiden.

Knoblauchzehe ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Erbsen aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen.

Die Kartoffeln ebenfalls schälen und in kleine Würfel schneiden.

In einem Topf den Butter erhitzen und die klein geschnittene Zwiebel mit der gepressten Knoblauchzehe kurz darin dünsten.

Die Erbens dazugeben und alles nochmals für ca. 2 min. dünsten. Mit dem Weisswein ablöschen und alles köcheln lassen, bis dieser verdunstet ist.

Die Gemüsebouillon und die Kartoffelwürfel mit in den Topf geben und alles so lang köcheln lassen, bis die Kartoffelstücke weich sind.

In der Zwischenzeit die Speckwürfeli in einer Bratpfanne (ohne Öl oder Fett) goldbraun braten und auf einem mit Küchenpapier belegten Teller beiseite stellen.

Alles mit einem Pürierstab pürieren, den Rahm dazu giessen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Heiss servieren und geniessen.

En Guetä

Erbsensuppe