Kohlrabisuppe
"Choleräbli", wie wir hier in der Schweiz sagen, mag ich in allen Varianten.
So kam mir die Idee für dieses Rezept, denn ich hatte noch nie Kohlrabisuppe - was soll ich sagen? Eine schnelle und super leckere Suppe für alle, die auch so ein "Choleräbli"- Fan sind wie ich.
Jene Menge die Ihr einfrieren möchtet, solltet Ihr, bevor Ihr den Rahm dazu giesst heraus nehmen.len, gut verschlossen tiefkühlen (Haltbarkeit im Tiefkühler ca. 2 Monate).
Jene Menge die Ihr einfrieren möchtet, solltet Ihr (bevor Ihr den Rahm dazu giesst) heraus nehmen.
Den Rahm erst nach dem Auftauen, beim Erhitzen dazu geben.
Am besten schmeckt ein frisches Brot und/oder Würstchen zu dieser Suppe.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 40 min.
Zutaten:
ca. 1 kg Kohlrabi
1 Zwiebel
1 Esslöffel Butter
2 grosse, festkochende Kartoffeln
1 dl Weisswein
ca. 8 dl Gemüsebouillon
1 dl Rahm
Salz, Pfeffer, Muskat
Die Kohlrabi und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel ebenfalls schälen und in feine Würfel schneiden.
In einem Kochtopf den Butter erhitzen.
Die Zwiebelstücke zusammen mit den Kohlrabistücken kurz dünsten, mit dem Weisswein ablöschen und köcheln lassen, bis der Weisswein eingekocht ist.
Gemüsebouillon und die Kartoffelstücke dazu geben und für ca. 20 min köcheln lassen.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, den Rahm dazu giessen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe in Suppenschüsseln verteilen und heiss servieren.
En Guetä
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