Spinat-Lasagne

Spinat, die einen lieben ihn, die anderen nicht... Ich gehöre definitiv zur ersten Gruppe.

Was ich und bestimmt sehr viel andere Leute inkl. Garfield auch lieben, ist Lasagne.

Hier habe ich für Euch ein Rezept für eine vegetarische Spinat-Lasagne, welche sich ganz und gar nicht hinter der klassischen Lasagne al forno verstecken muss.

Für eine schnellere Variante könnt Ihr natürlich auch eine fertige Béchamelsauce kaufen.

Den Spinat am Besten über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 1 1/4 Std.

Zutaten:

800 gr. Tiefkühl-Blattspinat

4 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

2 Esslöffel Olivenöl

Salz, Pfeffer, Muskat

4 Esslöffel Butter

4 Esslöffel Mehl

7 dl. Milch

Salz, Pfeffer

100 gr. Parmesan

ca. 15 Lasagne-Blätter

ca. 80 gr. Mozzarella (optional)

Spinat auftauen, gut abtropfen lassen und ausdrücken.

Zwiebeln schälen und fein schneiden.

Knoblauch ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch mit der Zwiebel darin dünsten.

Spinat dazugeben und knappe 10 min. mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Für die Béchamelsauce den Butter in einer Pfanne schmelzen und das Mehl dazugeben.

Alles kurz zusammen dünsten (das Mehl darf keine Farbe annehmen).

Pfanne von der Herdplatte nehmen und die Milch nach und nach unter Rühren dazu giessen.

(Falls sich Klümpchen bilden, die Sauce durch ein Sieb streichen)

Die Sauce für nochmals gute 5 min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Spinat, Béchamelsauce und Lasagne-Blätter lagenweise in eine ofenfeste Form schichten.

Mit der Béchamelsauce abschliessen und am Schluss Parmesan (Mozzarella) darüber streuen.

Überbacken: ca. 40 - 45 min. (200°, Umluft, Mitte, vorgeheizter Ofen)

En Guetä