Pasta mit einer Sauce aus getrockneten Tomaten

Pasta und Tomaten (-Sauce) ist ja seit je her ein Klassiker. In diesem Rezept verwende ich getrocknete und in Öl eingelegte Tomaten.

Wusstet Ihr, dass Tomaten aus botanischer Sicht zu den Früchten zählen? Weshalb? Sie enthalten Samen und wachsen aus der Blüte der Tomatenpflanze.

Wer mag, kann dieses Gericht mit goldbraun gerösteten Pinienkernen ergänzen.

...und wer es gerne scharf mag, kann noch zusätzlich 1-2 kleine Chilischoten mit in die Sauce geben.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 35 min.

Zutaten:

500 gr. Pasta nach Wahl

3 Knoblauchzehen

1 Bund frischen Basilikum

2 Esslöffel Tomatenpüreé

300 gr. getrocknete Tomaten in Öl eingelegt

4 dl Vollrahm

Salz, Pfeffer

Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Den Basilikum waschen, trocken schütteln und fein schneiden.

Die getrockneten Tomaten abgiessen und dabei das Öl in welchem sie eingelegt sind, auffangen.

Die getrockneten Tomaten in feine Streifen schneiden.

In einer Pfanne 2 Esslöffel des Tomatenöls erhitzen und die gepressten Knoblauchzehen mit den Tomatenstreifen kurz darin andünsten.

Das Tomatenpüreé und die Basilikumstreifen dazugeben und nochmals alles kurz dünsten.

Den Rahm dazu giessen und alles für ca. 10-15 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In der Zwischenzeit die gewünschte Pasta al dente kochen und in einem Sieb abgiessen.

Zum Schluss die Pasta in die Sauce geben- oder die Sauce über der Pasta verteilen.

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