Bucatini an einer Zucchetti-/ Safransauce

Seitdem ich diese Pasta Sorte entdeckt habe, bin ich ein grosser Fan davon, so wie auch von Safran.

In Kombination mit Zucchetti entsteht ein Gericht, welches ich mit "Pastaliebe" beschreiben würde.

Als Tipp, nehmt nicht zu viel Safran, da dies sonst zu einem bitteren und metallischen Geschmack im Essen führen kann- hier ist definitiv weniger mehr.

... und ja, Ihr könnt natürlich auch eine andere Pasta Sorte für dieses Rezept verwenden.

Falls Ihr keine Safranfäden findet, mit Safranpulver gelingt Euch dieses Gericht auch.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 40 min.

Zutaten:

4oo gr. Bucatini

2 Zwiebeln

ca. 800 gr. Zucchetti

2 Knoblauchzehen

2,5 dl Rahm

1 Esslöffel Butter

1 dl. Gemüsebouillon

ca. 2 gr. Safranfäden

Salz und Pfeffer

Den Safran in einem Mörser mahlen und in ganz wenig heissem Wasser auflösen.

Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.

Knoblauchzehen ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Zucchetti waschen, den Strunk entfernen und in kleine Würfel schneiden.

In einem grossen Topf die Bucantini al dente kochen und in einem Sieb absieben.

Den Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebelstücke zusammen mit den gepressten Knoblauchzehen darin andünsten.

Die Zucchettistücke dazugeben und kurz mit dünsten.

Alles mit dem Rahm ablöschen, den Safran mit der Gemüsebouillon dazugeben und für ca. 15-20 min köcheln lassen, bis die Zucchettistücke weich sind.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Pasta mit der Sauce heiss servieren.

En Guetä