• Mimimi

Pasta Helvetica

Aktualisiert: 25. Jan.


In dieser Pasta Sauce werden Frischkäse, Peperoni und Zwiebeln mit unserem Schweizer Cervelat vereint.

Das heutige Cervelat Rezept stammt vom dem Ende des 19. Jahrhunderts.

Cervelat, Zervela, Klöpfer oder Stumpen mit dem Gewicht von 160 gr.- 165 gr. ist und bleibt unsere Brühwurst, eine der beliebtesten in der Schweiz - kein Wunder isst jeder Schweizer im Schnitt pro Jahr 21 davon (160 Millionen Cervelats werden jährlich in der Schweiz produziert).



Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 30 min.


Zutaten:


4 Cervelats

500 gr. Pasta

2 Zwiebeln

1/2 Bund frischen Schnittlauch

Salz, Pfeffer

150 gr. Frischkäse

1 grosse rote Peperoni

3 Esslöffel Olivenöl

1 dl. Pasta-Wasser

(nach Belieben Parmesan)



Pasta in einem grossen Topf mit Salzwasser 'al dente' kochen und in einem Sieb abtropfen.


Zwiebeln und Peperoni waschen und in kleine Stücke schneiden.


Cervelat schälen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.


Olivenöl in einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen und die Zwiebeln, Peperoni und Cervelat gute 5 min. dünsten.


Frischkäse mit 1 dl. des Pasta-Wassers in die Bratpfanne geben und gut vermischen. Alles für nochmals 10 min. köcheln lassen.


Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit der Pasta vermischen und anrichten.



En Guetä










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