Shakshuka

Shakshuka, ein wahrer Zungenbrecher und ein überraschend leckeres Rezept.

Schakschuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche.

Das Gericht wird aus pochierten Eiern in einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet.

Es gibt viele, die kein Fan von Koriander sind, jene können diesen natürlich auch weglassen.

Shakshuka wird oft mit einem Stück Brot direkt aus der Pfanne gegessen, aber das ist Euch überlassen.

Als Empfehlung: mit den Pfannen von "Hexclad" gelingt das Shakshuka perfekt. Was macht Hexclad so besonders? Das Kochgeschirr ist perfekt bei der Temperaturregelung, Ofenfest bis 480°, keine Chemie, lebenslange Garantie und vieles mehr.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 30 min.

Zutaten:

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Dosen Tomaten, gehackt, abgetropft

1/2 Teelöffel Kreuzkümmel

1 Teelöffel Paprika Pulver edelsüss

1 Teelöffel Cayenne Pfeffer

Salz. Pfeffer

4 Eier

2 Peperoni

2 Esslöffel Bratöl

optional wenig frischen Koriander

wenig frische Petersilie

1 Dose rote Kidneybohnen - Optional

2 Chilis- Optional

Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen. (Chilis waschen und klein schneiden)

Peperoni waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

In einer grossen Bratpfanne das Bratöl erwärmen und die Zwiebeln mit dem Knoblauch, dem Paprika Pulver, dem Cayennepfeffer und dem Kreuzkümmel darin andünsten.

Peperoni und Tomaten (Bohnen und Chili) beigeben und alles zusammen nochmals kurz dünsten.

Unter gelegentlichem Rühren alles für ca. 15 - 20 min. köcheln lassen bis die Flüssigkeit praktisch eingekocht ist.

Nun mit einer Kelle vier Mulden ins leicht köchelnde Shakshuka drücken und jeweils ein Ei in die Mulde geben.

Zugedeckt für ca. 8 min. pochieren, bis die Eier fast fest sind - das Eigelb soll noch etwas weich und flüssig sein.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Koriander und der Petersilie garnieren.

Dazu passt am besten frisches Brot oder Pita.

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