Italien ist für mich eines der schönsten Länder überhaupt und dazu kulinarisch genau nach meinem Geschmack.
Dieser toskanische Brotsalat ist eine perfekte Grillbeilage oder an heissen Sommertagen ein köstliches Abend- oder Mittagessen.
Ihr könnt den Salat gut im Voraus zubereiten, das Olivenöl und das Salz jedoch erst ca. 15 min vor dem Servieren dazugeben.
Den Brotsalat präsentiere ich Euch in einem Teller aus der Serie "Flamenco" von der Porzellanfabrik Langenthal AG.
Eine schwungvolle und elegante Kollektion, in welchem auch einfache Gerichte zum Hingucker werden.
Diese und noch weitere wunderschöne Kollektionen findet Ihr im Fabrikladen von Langenthal Porzellan, aber auch auf https://porzellanshop.ch/ ist alles was das Herz begehrt einfach nach Hause bestellbar.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 50 min.
Zutaten:
ca. 400 gr. Brot vom Vortag
2 Knoblauchzehen
ca. 350 gr. Cherry-Tomaten
1 Gurke
1 Bund frischen Basilikum
ca. 80 gr. schwarze, entsteinte Oliven
2 Frühlingszwiebeln
1 gelbe Peperoni
2 dl Olivenöl
Salz
Das Brot in mundgerechte Stücke schneiden und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.
Backen: ca. 10-15 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)- nach 5 min. die Brotstücke einmal wenden.
Brotstücke etwas auskühlen lassen.
Die Oliven vierteln.
Basilikum waschen und fein schneiden.
Die Bundzwiebeln waschen und in feine Streifen schneiden.
Die Gurke schälen, halbieren, entkernen und in ca. 1 cm breite Stücke schneiden.
Die Peperoni waschen, ebenfalls entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Cherry- Tomaten waschen und halbieren.
Alle Zutaten mit dem Olivenöl zusammen in einer Schüssel vermischen und mit Salz abschmecken.
Vor dem Servieren den Salat für ca. 10 min ziehen lassen.
En Guetä
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