Panuozzo ist ein italienisches Pizzasandwich, welches, wie es heisst ca. 1980 in einer kleinen Stadt bei Neapel erfunden wurde.
Ich finde die Idee super! Mit dem Teig, den man für leckere Pizza macht, kann man gleichzeitig die Brote für die Panuozzo machen und am nächsten Tag eine weitere italienische Köstlichkeit geniessen.
Wie Ihr die Panuozzo füllt, ist ganz Euch überlassen, je nach Lust und Laune. Von Burrata, Salami, Rohschinken, über Tomaten, Salami und Ruccola - es schmeckt immer köstlich.
Zum Bestreichen schmeckt Olivenöl, Pesto rosso oder verde perfekt
Für ein Panuozzo berechne ich ca. 200 gr. Teig. Ihr könnt diesen kaufen oder aber auch nach meinem Rezept "Pizzateig und Sugo" selber machen (die Zubereitungszeit verlängert sich dadurch um ca. drei Stunden)
Eigentlich braucht es für die Panuozzo keine grosse Erklärung - ausser, wie Ihr diese formen und backen müsst.
Falls Ihr eine andere Form für die Brötchen möchtet, könnt Ihr dies natürlich auch machen.
Rezept für 4 Panuozzo
ca. 800 gr. Pizzateig
Zutaten zum Belegen nach Wunsch
Den Pizzateig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu vier ca. 30 cm langen und ca. 10 cm breiten Brötchen formen.
Backen: ca. 12-15 min. (Umluft, 250°, vorgeheizter Ofen, Mitte)
Nach dem Backen die Brötchen auskühlen lassen, quer halbieren, nach Wunsch belegen und zusammenklappen.
Wer die Panuozzo mit Käse belegt und diesen geschmolzen haben möchte, kann die Sandwiches nochmals für ca. 2-3 min. in den Backofen geben, bis der Käse geschmolzen ist.
En Guetä
Commenti