Dieser süss/scharfe Sirup ist wie gemacht für die Wintertage. Ob als Kalt- oder Heissgetränk, er bringt ein Hauch von Weihnachten nach Hause.
Der Sirup ist ungeöffnet gut sechs Monate haltbar. Wenn die Flasche geöffnet wird, diese danach im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept für ca. 7 dl. Sirup / Zeit: ca. 1 Std.
Zutaten:
10 Orangen (entspricht ca. 1 Liter frischen Orangensaft)
2 Zitronen
140 gr. frischen Ingwer
ca. 350 gr. Zucker
Glasflasche für den Sirup
Orangen und Zitronen auspressen und in einen Topf geben.
Ingwer heiss abspülen, in Scheiben schneiden und mit in den Topf geben.
Alles für ca. 30 min. ziehen lassen.
Unter gelegentlichem Umrühren auf die Hälfte (ca. 5 dl.) einkochen.
Den Saft durch ein Sieb passieren und wieder zurück in die Pfanne geben.
Zucker darunter mischen und den Sirup nochmals für gute 10 min. köcheln lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Die Glasflasche für den Sirup mit kochendem Wasser ausspülen - die Sauberkeit der Flasche ist äusserts wichtig, für die Haltbarkeit des Sirups.
Sirup in die Glasflasche geben und sofort verschliessen.
In welchem Verhältnis Ihr den Sirup mit Wasser vermischen möchtet, ist Euch überlassen. Die einen mögen es süsser, andere nicht.
Proscht
