• Mimimi

Nüsslisalat mit Ei und Speck

Aktualisiert: 25. Jan.


Einer meiner absoluten Lieblingssalate ist der Nüsslisalat (Vogerlsalat oder auch Feldsalat genannt). Die Kombination mit Ei und Speck ist für mich einfach perfekt. Für die vegetarische Variante kannst Du den Speck weglassen und anstelle z.B. Brotcroutons verwenden.



Rezept für 4 Personen/ Zeit: ca. 30 min.


Zutaten:


ca. 260- 300 gr. Nüsslisalat (entspricht zwei Packungen)

4 Eier

ca. 150 gr. Speckwürfeli

1 Esslöffel Essig

7 Esslöffel Öl

Salz, Pfeffer

2 Esslöffel Mayonnaise

1 Teelöffel Senf


Eier in kochendem Wasser ca. 10 min. hartkochen - abkühlen. Danach schälen und in feine Scheiben schneiden.


Speckwürfeli in einer beschichteten Bratpfanne knusprig braten. Ob Ihr die Speckwürfeli lieber warm oder kalt über den Salat geben möchtet, ist ganz Euch überlassen.


Essig, Öl, Senf und Mayonnaise gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.


Nüsslisalat gut waschen, abtropfen lassen und auf dem Teller anrichten. Mit Eier und Speck garnieren und die Salatsauce darüber träufeln.



En Guetä





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