• Mimimi

Mailänderli

Aktualisiert: 25. Jan.


Die wohl bekanntesten Schweizer Weihnachtsguetzli überhaupt - die Mailänderli.


Das tolle an diesen Guetzli, nicht nur dass sie einfach super lecker schmecken, man kann sie nach Lust und Laune verzieren.. ob mit Hagelzucker, Glasur, mit oder ohne Lebensmittelfarbe oder mit bunten Zuckerperlen. Vorallem auch super geeignet wenn man mit Kindern zusammen backt.


Den Teig könnt Ihr gut 1-2 Tage im Voraus machen und über Nacht im Kühlschrank lagern. Diesen dann ca. 30 min. vor dem Guetzlä heraus nehmen. Oder Ihr könnt ihn Portionenweise in Klarsichtfolie einfrieren (Haltbarkeit ca. 2 Monate), vor dem Guetzlä über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.


Die Mailänderli sind in einer Dose gute zwei Wochen haltbar.




Rezept für ca. 60 - 70 Stk. / Zeit: ca. 3 Std. (2 Std. davon den Teig kühl stellen)


Zutaten:


250 gr. Butter

230 gr. Zucker

2 Prisen Salz

4 Eier

1 Zitrone

550 gr. Mehl

1 Teelöffel Milch


Optional für die Deko: Hagelzucker, Zucker-Deko in allen Formen, 150 gr. Puderzucker, 2-3 Esslöffel Wasser und wer mag Lebensmittelfarbe.




Den Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.


Butter, Zucker, Salz und 3 Eier in einer Schüssel miteinander verrühren.


Die abgeriebene Schale einer halben Zitrone mit dem Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig zugedeckt für mind. 2 Std. kühl stellen.


Den Teig portionenweise auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf ca. einen halben Zentimeter Dicke auswallen und mit beliebigen Förmchen Guetzli ausstechen.


Das Eigelb mit der Milch vermischen und die Guetzli damit bestreichen.


Backen: ca. 10 - 12 min (200°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)


Die Guetzli auskühlen lassen und nach Wunsch noch verzieren. Für die Zuckerglasur 150 gr. Puderzucker mit ca. 3 1/2 Esslöffel Wasser oder Zitronensaft vermischen. Mailänderli mit der Glasur bestreichen und die gewünschte Deko auf den Guetzli verteilen.




En Guetä und frohe Weihnachten












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