Macaroni and Chees sind Macaroni mit einer Käsesauce.
Es gibt unzählige Varianten an Rezepten, so wie es auch unzählige Käsesorten gibt.
Man nimmt an, das Thomas Jefferson 1790 das Rezept nach Amerika brachte, dies zusammen mit einer neapolitanischen Nudelmaschine.
Vergleichbar sind Mac an Cheese mit unseren Schweizer Älpermacaroni.
Natürlich könnt Ihr auch andere Teigwaren nehmen, als Macaroni und auch den Cheddar durch anderen Käse den Ihr mögt ersetzen.
Rezept für 4 Personen/ Zeit: ca. 30 min.
Zutaten:
500 g Macaroni
1 Liter Milch
1 Liter Voll- oder Halbrahm
Salz, Pfeffer, Muskatnuss (gerieben)
300 gr. Cheddar gerieben
Milch und Rahm in einem grossen Topf zum Köcheln bringen.
Macaroni beigeben und als dente kochen.
Den Käse unter die Macaroni mischen bis die Sauce dickflüssig ist. Allenfalls noch etwas Milch hinzugeben, falls die Sauce zu fest sein sollte. Falls die Sauce zu dünn ist nochmals etwas Käse beigeben.
Alles mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
En Guetä
