Landjäger "Carbonara"

Pasta geht bei uns immer, dazu eine leckere Sauce - that's amore...

Mein Rezept erinnert zugegeben ein wenig an den Klassiker "Carbonara", daher auch der Titel dieses Rezeptes.

Für die Sauce habe ich Landjäger anstelle von Pancetta genommen und so manches weicht vom Originalrezept ab. Nichtsdestotrotz sind diese Landjäger "Carbonara" eine echt leckere Variante, um etwas Abwechslung in die Pasta Landschaft zu bringen.

..und auch am nächsten Tag, mit etwas Butter in einer Bratpfanne erhitz, sind sie wunderbar zu geniessen.

Rezept: 4 Personen/ Zeit: ca. 30 min.

Zutaten:

500 gr. Pasta nach Wahl

4 frische Eier

2 Zwiebeln

Salz, Pfeffer

1 Bund frischer Schnittlauch

1 Esslöffel Butter

150 gr. Parmesan gerieben oder Grana Padano

4 Landjäger

2,5 dl Halb- oder Vollrahm

In einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und darin die Pasta al dente kochen.

Landjäger in kleine Stücke schneiden.

Den Schnittlauch waschen und fein schneiden.

Die Zwiebeln schälen und würfeln.

In einer Pfanne Butter zum Schmelzen bringen, die Zwiebeln kurz darin dünsten, die Landjäger beigeben und kurz mit braten - warm stellen.

Eier, Rahm, Parmesan und gehackten Schnittlauch gut miteinander verrühren.

Pasta abtropfen und wieder in den Topf zurück geben. Landjäger, Zwiebeln und die Sauce dazugeben und nur noch warm werden lassen - ansonsten stockt das Ei!

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

En Guetä