Lebkuchen Confi

Ob als Geschenk oder zum selber essen- diese leckere Lebkuchen Confi passt perfekt in die Winterzeit.

Schon beim zubereiten dieser Confi verbreitet sich ein Duft von Weihnachten in der Wohnung.

Haltbar ist die Confi mindestens ein halbes Jahr, nach dem öffnen im Kühlschrank aufbewahren.

Für eine Gelierprobe (schauen ob die Confi fest wird), gebt einfach etwas Confi auf einen Teller. Bildet sich nach kurzer Zeit eine Haut, dann ist die Confi richtig gekocht und bekommt die richtige Konsistenz - falls dies nicht passiert, alles nochmals kurz aufkochen - erneut testen.

Rezept für ca. 1,5 kg. Confi/ Zeit: ca. 30 min.

1 kg. Zwetschgen

500 gr. Gelierzucker ( oder nach Angaben des Gelierzuckers, den Ihr möchtet)

20 gr. weissen Marzipan

ca.10 gr. Lebkuchengewürz

1 Teelöffel Zimt

Die Zwetschgen gut waschen, entkernen und klein schneiden.

In einem grossen Topf, die Zwetschgen, Zimt, Lebkuchengewürz, Marzipan und Gelierzucker verrühren.

Alles unter stetigem rühren aufkochen und für mind. 5 min. sprudelnd kochen lassen.

Für jene die keine Fruchtstücke in der Confi mögen- die Confi mit einem Pürierstab pürieren.

Die gewünschten Configläser mit kochendem Wasser ausspülen und mit der noch heissen Confi füllen.

Sofort verschliessen und die Gläser auf den Kopf stellen.

En Guetä