Kartoffelsuppe
Aktualisiert: 25. Jan. 2022
Eine Suppe an kalten Tagen ist doch immer etwas feines. Diese Kartoffelsuppe oder auch Erdäpfelsuppe/Grumbeeresuppe genannt, ist richtiges Soul Food/Hausmannskost und schnell auf dem Tisch.
Rezept für 4 Portionen / Zeit: ca. 45 min.
Zutaten:
2 Zwiebeln
800 gr. Kartoffeln festkochend
2 Esslöffel Butter
ca. 1 Liter Gemüsebouillon
Muskat, Salz und Pfeffer
Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in feine Stücke schneiden.
Butter in einem grossen Topf zergehen lassen und die Zwiebeln darin andünsten.
Kartoffeln beigeben und kurz mit dünsten.
Alles mit der Gemüsebouillon ablöschen und für ca. 30 min. köcheln lassen.
Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Wer mag kann zur Dekoration noch einen Kleks Schlagsahne und Schnittlauch auf die Suppe geben und als Beilage Würstchen dazu servieren.
En Guetä
