Kartoffelsalat nach Familienrezept

Kartoffelsalat, ob als Beilage beim Grillieren, zu Würstchen oder nur der Kartoffelsalat alleine - ein Klassiker, der jeder etwas anders zubereitet.

Hier ist das Rezept meiner Familie, mit viel Liebe, Zwiebeln und Mayonnaise.

Für mich der Beste Kartoffelsalat, von welchem ich nie genug bekommen kann.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 2 Stunden

Zutaten:

1,5 kg festkochende Kartoffeln

3 Zwiebeln

1 Tube Mayonnaise

2 EL Senf

Salz, Pfeffer

3 - 4 Liter Gemüsebouillon

9 Esslöffel Sonnenblumenöl

5 Esslöffel Tafelessig

1 Bund frischen Schnittlauch

Kartoffeln geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten in 3 - 4 Liter Gemüsebouillon bissfest kochen. Ab sieben und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Für die Salatsauce den Tafelessig, Sonnenblumenöl mit der Mayonnaise, Salz, Pfeffer und Senf zu einer Sauce verrühren.

Den Schnittlauch waschen, fein schneiden und in die Salatsauce geben.

Kartoffeln mit der Salatsauce und den Zwiebeln mischen und für gut eine Stunde ziehen lassen.

Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

En Guetä