Selbstgebackenes Brot ist einfach unschlagbar lecker und ganz einfach gemacht.
Dieses Kartoffelbrot ist innen herrlich feucht und aussen schön knusprig - so wie ich Brot persönlich am liebsten mag.
Für dieses Brot könnt Ihr alle Arten von Kartoffeln verwenden, z.B. auch Raclette-Kartoffeln, falls Ihr mal welche übrig habt.
Nach belieben könnt Ihr auch zwei Esslöffel Sonnenblumenkerne oder auch 100 gr. gehackte Baumnüsse mit in den Teig geben.
Rezept für ein Brot / Zeit: ca. 2 1/2 Std.
Zutaten:
250 gr. gekochte Kartoffeln
250 gr. Ruchmehl
250 gr. Weissmehl
2,5 dl. Wasser
1,5 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker oder Honig
20 gr. frische Hefe
Kartoffeln schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Die Hefe in zwei Deziliter handwarmem Wasser auflösen.
Alle Zutaten für gute 10 min. zu einem Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt bei Raumtemperatur für mind. 1 Std aufgehen lassen.
Den Teig zu einem runden Brot formen, mit etwas Mehl einreiben und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Das Brot nach belieben einschneiden und für nochmals gute 30 min. aufgehen lassen.
Backen: ca. 50 - 60 min. (200°, Umluft, unteres Drittel, vorgeheizter Ofen)
Tipp: wenn Ihr auf den Boden des Brotes klopft und es hohl klingt, ist das Brot fertig.
Das Brot auf einem Gitter auskühlen lassen und geniessen.
En Guetä
