Glühwein gehört einfach zur Weihnachts- und Adventszeit dazu. Meinst geniessen wir diesen bei einem Besuch an einem Weihnachtsmarkt oder an einem Chlaus-Treffen.
Hier kommt mein Rezept für Glühwein, jedoch in einer etwas anderen Form - und zwar als alkoholfreier Sirup.
Ihr könnt den Glühweinsirup kalt oder heiss geniessen und je nach Geschmack verdünnen.
Ich könnt den Sirup auch als alkoholische Variante (ab 18 Jahren!) zu einem Apéro servieren; 1 Teelöffel Sirup auf ein Glas Prosecco.
Der Sirup ist ungeöffnet und kühl gelagert ca. 6 Monate haltbar. Sobald die Flasche geöffnet ist, diese im Kühlschrank aufbewahren und schnell verbrauchen.
Meinen Glühweinsirup präsentiere ich Euch in einer Tasse aus der "Retro" Serie von Langenthal Porzellan. Dazu passend einen Teelöffel aus der "Chicago" Kollektion.
Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.
Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfälltigen Auswahl an Porzellan überzeugen.
Rezept für ca. 1 Liter / Zeit: ca. 3 Std.
Zutaten:
1 Zitrone
2 Orangen
500 gr. Rohzucker
1 Liter roter Traubensaft
2 Sternanis
2 Zimstangen
4 Kardamomkapseln
4 Gewürznelken
1 Beutel Schwarztee
1 Beutel Hagenbuttentee
Die Zitrone und die Orangen heiss abspühlen und mit einem Sparschäler die Schalen abschneiden.
Von der Zitrone und den Orangen den Saft auspressen.
Alle Zutaten in einer grossen Pfanne zum Kochen bringen und für gute 10 min. köcheln lassen.
Den Sirup für eine Stunde auf kleinster Stufe ziehen lassen - es darf nicht köcheln!
Alles durch ein Sieb in eine andere Pfanne umgiessen.
Die Flüssigkeit nochmals für ca. 40 min. unter gelegentlichem Umrühren kochen lassen, bis diese die gewünschte Konsistenz von Sirup hat.
Die Flaschen, in jene Ihr den Sirup abfüllen möchtet, sowie die Utensilien, die Ihr zum Abfüllen braucht, mit kochend heissem Wasser aus-/abspülen.
Den heissen Sirup in die Flaschen giessen und sofort verschliessen.
Prost
