Gefüllte Eier

Ei, Ei , Ei... der Klassiker zu Ostern, sowie auch die sehr bekannten und beliebten gefüllten Eier.

Ich mag gefüllte Eier sehr, sie sind schnell gemacht und eignen sich bestens zum Osterbrunch, aber auch auf einem Fingerfood-Buffet oder zum Apéro.

Um die gefüllten Eier etwas spezieller zu servieren, kommt hier mein Rezept mit einem Hauch Farbe. Passend zu Ostern und dem wunderschönen Frühling.

Die gefüllten Eier sind schnell gemacht, nur das einfärben benötigt etwas Zeit, aber dies macht sich ja zum Glück von alleine.

Rezept für 6 Eier / Zeit: ca. 2 1/2 Std.

6 gekochte Eier

1 Liter Randensaft

ca. 80 gr. Frischkäse nature

1 Esslöffel scharfen Senf

1 Bund frischen Schnittlauch

Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Die Eier schälen und für ca. 2 Std. in einer Schüssel im Randensaft einlegen.

Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

Die Eier heraus nehmen, mit etwas Wasser abspülen, halbieren und vorsichtig das Eigelb herauslösen.

Das Eigelb mit dem Frischkäse, dem Senf und dem fein geschnittenen Schnittlauch vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.

Die Füllung mit Hilfe eines Spritzsackes mittig in die Eiermulden verteilen.

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