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  • Mimimi

Gebrannte Mandeln

Aktualisiert: 6. Nov. 2022


Wer kennt diese sündhaft leckeren Mandeln nicht?

Neben Magenbrot und Zuckerwatte sind sie ein Muss für mich an jeder Chilbi oder an einem Weihnachtsmarkt.


Wer diese nun einmal zu Hause machen möchte, ob für sich selber oder als Geschenk, es geht schneller als man denkt und eine Hexerei ist es auch nicht.


Nur schon alleine des Duftes wegen in der ganzen Wohnung, lohnt es sich diese kleinen Köstlichkeiten einmal selbst zu machen.


Wer etwas mehr Mandeln machen möchte, in einer Dose sind sie gute 3-4 Wochen haltbar.



Rezept für ca. 500 gr. gebrannte Mandeln / Zeit: ca. 20 - 30 min.


Zutaten:


450 gr. Mandeln

400 gr. Zucker

1/2 Teelöffel Zimt

1/2 Teelöffel Vanillezucker

2 dl. Wasser


Alle Zutaten in einem grossen Topf ohne Rühren aufkochen.


Die Hitze reduzieren und alles für gute 10 min. köcheln lassen bis das Wasser verdampft ist und der Zucker trocken und pudrig ist.


Nun beginnt der Zucker zu schmelzen - so lange stetig rühren bis sich der Zucker um die Mandeln legt und glänzt - Achtung! kann plötzlich sehr schnell gehen.


Nun die Mandeln auf einem Backpapier verteilen und auskühlen lassen.



En Guetä















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