Lemonies

Lemonies sind so quasi die Schwestern von den Brownies. Das traditionelle Gebäck "Brownie" aus den USA kommt in diesem Rezept mit einer grossen Portion Zitrone und ohne Schokolade und Baumnüsse daher.

Zitronig und saftig - eine köstliche Abwechslung zum Original.

Die abgeriebene Zitronenschale im Teig, könnt Ihr mit der Menge so anpassen wie Ihr möchtet. Je mehr, desto zitroniger werden die Lemonies.

In Folie eingepackt und im Kühlschrank gelagert, sind die Lemonies ca. 3 Tage haltbar.

Rezept für eine Form von 30x20 cm / Zeit: ca. 50 min.

Zutaten:

Für den Teig:

200 gr. Butter

200 gr. Zucker

1 Prise Salz

1 dl Zitronensaft

3 Eier

250 gr. Mehl

1/2 Päckli Backpulver

etwas abgeriebene Zitronenschale

Für die Glasur:

ca. 180 gr. Puderzucker

2 Esslöffel Zitronensaft

Optional ein wenig geriebene Zitronenschale

Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und auskühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Zitronen heiss abspühlen, trocken tupfen, den Saft auspressen und die Schale abreiben.

Die Backform mit Backpapier auslegen.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker verrühren, bis die Masse hell ist, danach alle Zutaten dazugeben und gut miteinander vermischen.

Backen: ca. 25-30 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen. Mitte)

Die Lemonies aus dem Backofen nehmen und mit einem Zahnstocher mehrere kleine Löcher in diese stechen.

Für die Glasur den Puderzucker mit dem Zitronensaft (Zitronenschale) gut miteinander vermischen und die noch etwas warmen Lemonies damit bestreichen.

Die Lemonies auskühlen lassen und optional, vor dem Servieren, noch mit Puderzucker bestäuben.

En Guetä