Ein einfach zubereitetes, vegetarisches Carpaccio, welches für mich perfekt zum Herbst und Winter passt.
Die Süsse der Feigen, das Nussige vom Ruccola mit dem crèmigen vom Burrata und den Röstaromen der Baumnüsse vereint - eine himmlisch leckere Kombination.
Wer auf Baumnüsse allergisch ist, oder diese nicht mag, kann diese auch durch Cashewnüsse ersetzen.
Als Beilage schmeckt ein frisches Brot am Besten.
Dieses köstliche Carpaccio präsentiere ich Euch in einem wunderschöne Teller ist von Langenthal Porzellan, aus der Serie "Verona".
Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.
Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfältigen Auswahl an Porzellan überzeugen.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 20 min.
Zutaten:
16 Feigen
ca. 400 gr. Rucola
ca. 100 gr. Baumnüsse
4 Burrata
Olivenöl
Honig
Salz, Pfeffer
Die Baumnüsse in einer Bratpfanne (ohne Öl oder Butter) goldbraun rösten und bei Seite stellen.
Den Burrata aus der Verpackung nehmen und gut abtropfen lassen.
Die Feigen waschen, etwas vom oberen und vom unteren Ende abschneiden, entsorgen - den Rest in feine Scheiben schneiden.
Den Ruccola ebenfalls waschen und trocken schütteln.
Die Feigenscheiben gleichmässig auf vier Teller verteilen, etwas Ruccola in die Mitte geben und den Burrata darauf platzieren.
Über jeden angerichteten Teller etwas Honig und Olivenöl träufeln und mit Salz/Pfeffer würzen.
Ihr könnt den Burrata auch aufschneiden und den Honig in die Mitte geben.
Zum Schluss die gerösteten Baumnüsse darüber geben und servieren.
En Guetä
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