Erdbeeren gehören zu meinen absoluten Lieblingsfrüchten und der Gugelhupf zu einem meiner Lieblingskuchen - so entstand die Idee für dieses Rezept.
Das tolle ist, Ihr könnt für diesen Gugelhupf auch schon etwas ältere Erdbeeren verwenden. Da diese kleingeschnitten werden müssen, können so die schlecht gewordenen Stellen herausgeschnitten werden.
Falls Ihr diesem Gugelhupf mit gefrorenen Erdbeeren zubereiten möchtet, müsst Ihr diese auftauen und sehr gut abtropfen lassen.
Wusstet Ihr, dass die Franzosen davon überzeugt sind, dass der Gugelhupf aus einem elsässischen Städtchen (Ribeauvillé) stammt?
Dort wird an jedem zweiten Sonntag im Juni ein Gugelhupf-Fest veranstaltet, das "Fête du Kougelhopf".
Den Gugelhupf könnt Ihr mit etwas Puderzucker oder einer weissen Schokoladenglasur verzieren.
Für eine selber gemachte Schokoladenglasur nehmt Ihr 200 gr. weisse Schokolade und 1 dl Rahm. Beide zusammen in einer kleinen Pfanne auf niedriger Stufe schmelzen und gut verrühren - fertig. Falls Ihr diese kaufen möchtet, reicht ein Beutel weisser Schokoladenglasur.
Haltbar ist der Gugelhupf, verpackt und kühl gelagert ca. 2 Tage.
Rezept für einen Gugelhupf / Zeit: ca. 1 1/4 Std.
Zutaten:
500 gr. Erdbeeren
250 gr. Butter
400 gr. Mehl
250 gr. Rohzucker
1 Päckli Vanillezucker
1 Prise Salz
1/2 Päckli Backpulver
200 gr. Zucker
4 Eier
etwas Puderzucker
Optional: 1 Beuter weisse Schokoladenglasur
Die Erdbeeren waschen, die Blätter entfernen und in kleine Würfel schneiden.
Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Die Gugelhupf-Form mit etwas Butter ausstreichen und bemehlen.
Alle Zutaten (bis auf den Puderzucker und die Schokoladenglasur) zu einem Teig vermischen und in die Gugelhupf-Form füllen.
Backen: 50-60 min. (175°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)
Den Gugelhupf aus dem Backofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und aus der Form stürzen.
Optional über den ausgekühlten Gugelhupf etwas Puderzucker streuen oder mit weisser Schokoladenglasur überziehen.
En Guetä
