Apfelcake

Etwas vom schönsten ist doch der Duft von frisch gebackenem Kuchen, wo man kaum erwarten kann ein Stück davon zu essen.

Ob mit der Familie oder mit Freunden, Kaffee und Kuchen in guter Gesellschaft sind Wohlfühlmomente.

Mit Äpfel lassen sich so viele Köstlichkeiten backen, vom klassischen Apfelkuchen, über eine Tarte und so wie hier, einem Cake.

Hier in der Schweiz haben wir rund 1'200 Sorten Äpfel, welche Ihr für das Rezept nehmt, ist ganz Euch überlassen, ich empfehle aber, eine der süssen Sorten für diesen Cake.

Rezept für einen Cake / Zeit ca. 1 Std.

Zutaten:

200 gr. Butter

ca. 400 gr. Äpfel

200 gr. Zucker

4 Eier

1 Päckli Vanillezucker

1 Prise Salz

250 gr. Halbweissmehl

1/2 Päckli Backpulver

Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und auskühlen lassen.

Die Eier mit dem Zucker zu einer hellen Masse verrühren.

Die Äpfel waschen, entkernen, schälen und zum Schluss mit einer Raffel fein raffeln.

Alle Zutaten zu einem Teig vermischen und in die mit Backpapier ausgelegte Cakeform (30cm) verteilen.

Backen: ca. 50 min. (Umluft, 180°, Mitte, vorgeheizter Ofen)

Den Cake aus dem Backofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Nach belieben mit Puderzucker bestäuben und geniessen.

En Guetä