Caprese-Wraps

Tex-Mex Küche trifft auf Italien. Auch dieses Rezept gehört in die Kategorie "Crossover Küche", was so viel bedeutet wie, zwei Länder vereint in einem Gericht.

Diese Wraps eignen sich, in kleine Rollen geschnitten auch bestens zum Apéro oder auf einem Fingerfood-Buffet.

Anstelle von Pesto rosso, könnt Ihr auch Pesto verde verwenden.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 20 min.

Zutaten:

8 grosse Tortilla Wraps

2 Tomaten

1 Bund frischen Basilikum

ca. 80 gr. Ruccola

1 kleines Glas Pesto rosso (ca. 130 gr.)

ca. 150 gr. geriebenen Mozzarella

3 Esslöffel Olivenöl

Salz, Pfeffer

Den Ruccola und den Basilikum waschen und trocken tupfen.

Vom Basilikum die Blätter abzupfen und klein schneiden.

Die Tomaten ebenfalls waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Das Pesto mit dem Olivenöl gut vermischen und je nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Wraps mit dem Pesto mit etwas Abstand zum Rand bestreichen und alle Zutaten gleichmässig darauf verteilen.

Wraps aufrollen und geniessen.

En Guetä