Broccoli-Pasta

Die Idee für dieses Rezept kam mir bei einem Abendessen. Es gab auf Wunsch meiner Tochter Broccoli, was mich, wie jede Mutter verstehen wird, sehr erfreute.

Sie mochte den Broccoli so gerne, genauso sehr wie Pasta, dass es naheliegend war, diese beiden Lebensmittel miteinander zu kombinieren.

Heraus kam ein richtig köstliches Soulfood-Gericht für die ganze Familie.

Falls Ihr kein grosser Fan von Broccoli seid, könnt Ihr auch ein anderes Gemüse für dieses Gericht verwenden.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 45 min.

Zutaten:

500 gr. Pasta nach Wahl

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

ca. 700 gr. Broccoli

2 dl Saucenhalbrahm

2 dl Gemüsebouillon

eine Hand voll Mandelplättchen

etwas Olivenöl

Salz, Pfeffer

Den Broccoli waschen und ich kleine Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.

Die Knoblauchzehen ebenfalls schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

In einer grossen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die gepressten Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebelstücken kurz darin andünsten. Dann die Broccolistücke dazugeben und für ca. 3-4 min. mit dünsten.

Die Gemüsebouillon und den Saucenhabrahm dazu giessen und für ca. 20 min. köcheln lassen, bis die Broccolistücke richtig gar sind und eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Mandelplättchen ohne Öl oder Butter in einer Bratpfanne goldbraun rösten.

In der Zwischenzeit die gewünschte Pasta in Salzwasser al dente kochen und in einem Sieb absieben.

Die Pasta mit der Sauce vermischen, die Mandelplättchen darauf verteilen und servieren.

En Guetä