Blumenkohl, die einen hassen ihn, die anderen lieben ihn.
Ich mag Blumenkohl auf ganz verschiedene Art und zu jeder Jahreszeit.
Zu dieser Blumenkohlsuppe passen als Beilage Würstchen oder einfach ein feines Brot.
Hier lohnt es sich auch gleich eine doppelte Menge zu kochen, denn die Suppe ist im Tiefkühler bis zu drei Monaten haltbar.
Falls Ihr die Suppe noch etwas veredeln möchtet, könnt Ihr ein Briefchen Safran dazu geben- oder optional als Topping der Suppe gebratene Speckwürfeli verwenden.
Diese Suppe präsentiere ich Euch in einem wunderschöne Teller ist von Langenthal Porzellan, aus der Serie "Essklasse".
Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.
Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfältigen Auswahl an Porzellan überzeugen.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 40 min.
Zutaten:
ca. 1 kg Blumenkohl
3-4 dl. Gemüsebouillon
2 Kartoffeln mehlig kochend
5 dl. Milch
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Zwiebel
2 Esslöffel Butter
Zwiebeln schälen und sehr fein schneiden.
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen schneiden.
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einer grossen Pfanne den Butter zum Schmelzen bringen, Zwiebelstücke kurz darin dünsten.
Die Blumenkohl-/ und Kartoffelstücke dazu geben und nochmals kurz mit dünsten.
Mit Milch und Bouillon ablöschen und für ca. 20 min. köcheln lassen.
Die Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Sollte die Suppe für Euch zu dick sein, könnt Ihr einfach noch etwas Milch hinzugeben.
Suppe heiss servieren und geniessen.
En Guetä
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