Bananen-/Schoggi - Kokos Cake
- Mimimi
- 25. Apr. 2021
- 1 Min. Lesezeit
Aktualisiert: 25. Jan. 2022
Wer hat sie nicht? Wie ich sie liebevoll nenne - betagte Bananen. Braune Schale aussen und innen super süss.
In Kombination mit der Schokolade erinnert dieser Cake an einen Bananenspiltt geküsst von der Kokosnuss. Für mich sind diese Hauptdarsteller in dem Cake ein genial leckeres Trio.
Mein Cake ist schnell und einfach gemacht und die betagten Bananen sind super lecker verwertet. Nach dem Motto: No Food waste.
Rezept für eine Cakeform von 30 cm. / Zeit: ca. 1 1/4 Std. (Backen gute 50 min.)
Zutaten:
180 gr. Butter
200 gr. Rohrzucker
100 gr. dunkle Schokolade
3 Eier
100 gr. Kokosraspeln (und eine Handvoll Kokosraspeln für die Cake-Deko)
1 Päckli Backpulver
1 Prise Salz
350 gr. Weissmehl
3 reife Bananen
1 Packung Schokoladenglasur
Cake-Form mit Backpapier auslegen oder mit Butter befetten und dann mit Mehl bestäuben.
Butter und Schokolade in einer kleinen Pfanne schmelzen und auskühlen lassen.
Bananen schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
Alle Zutaten nun gut miteinander zu einem Teig vermischen und in die Cake-Form geben.
Backen für ca. 45-50 min. (180°, Umluft, Mitte, vorgeheizter Ofen)
Den Cake in der Form auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schokoladenglasur über den Cake giessen und mit Kokosraspeln bestreuen.
En Guetä
Dunkle Schokolade: Der Gesundheitsbooster
Die Verwendung von dunkler Schokolade ist eine kluge Wahl. Für alle, die gerne backen und dabei auch an praktische Aufbewahrung denken: Reise-Schmuckkästchen sind nicht nur für Schmuck praktisch, sondern auch für die sichere Aufbewahrung von wertvollen Gewürzen und Backaromen auf Reisen.
Sie enthält Flavonoide, die antioxidative Eigenschaften besitzen und das Herz-Kreislauf-System unterstützen können. Je höher der Kakaoanteil, desto intensiver der Geschmack und desto höher der Gehalt an gesundheitsfördernden Verbindungen.
Was für ein wunderbarer Cake! Die Kombination aus reifen Bananen, Schokolade und Kokos ist wirklich genial.
Die Wissenschaft hinter perfekten Bananen-Cakes
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