....auch diese Rezept-Idee entstand, als ich mal wieder eine Menge "betagter" Bananen zu Hause hatte.
Am besten schmeckt der Cheesecake, wenn ihr diesen vor dem Essen noch für gute 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank kalt stellt.
Falls Ihr den Cake mit frischen Bananen-Stücken dekorieren wollt, beträufelt Ihr diese mit etwas Zitronensaft, damit diese nicht braun werden.
Ebenfalls für die Dekoration eignen sich gelbe Smarties, einige Pfefferminz-Blättchen, aber auch Schokoladen-Spähne passen hervorragend.
Der Cheesecake ist in Folie eingepackt und im Kühlschrank gelagert ca. 2 Tage haltbar.
Rezept für einen Kuchen / Zeit: ca. 1 3/4 Std.
Zutaten:
180 gr. Petit Beurre Guetzli
50 gr. Butter
3 Bananen
3 Eier
250 gr. Quark
1 Prise Salz
120 gr. Zucker
300 gr. Frischkäse nature
1 Päckli Vanillezucker
Die Petit Beurre in einem Plastikbeutel mit einem Wallholz zerkleinern so dass diese nur noch kleine Krümel sind.
Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und mit den Petit Beurre-Krümeln gut vermischen.
Eine hohe, runde Backform mit Durchmesser von ca. 20 cm. mit Backpapier auslegen.
Die Butter-/ Petit Beurre-Mischung gleichmässig auf dem Boden verteilen und leicht andrücken.
Backen: 10 min. (200°, Umluft, unten, vorgeheizter Ofen)
Nun die Bananen schälen, in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel gut verdrücken.
Den Quark mit dem Zucker, dem Frischkäse, Salz, Vanillezucker und den Eiern gut verrühren und die Bananen darunter mischen.
Alles in die Backform geben und ein bisschen am Rand klopfen, so dass allfällige Luftbläschen entweichen.
Backen: ca. 1 1/4 Std (150°, Umluft, unten)
Den Kuchen NICHT aus dem Backofen nehmen, sondern darin auskühlen lassen. Sonst besteht die Gefahr, dass er reisst oder zusammenfällt.
Den Cake nach Wunsch dekorieren und geniessen.
En Guetä
