So langsam kommt der Herbst, einer meiner liebsten Jahreszeiten.
Rezept für einen Gugelhupf (ca. 12 Stk. Kuchen) / Zeit: ca. 1 3/4 Std.
Zutaten:
300 gr. Zwetschgen
160 gr. weisse Marzipanmasse
1 Prise Salz
250 gr. Butter
250 gr. Zucker
1/2 Teelöffel Zimt
5 Eier
1,5 dl Rahm oder Milch
2 Esslöffel Speisestärke (Maizena)
400 gr. Mehl
1 Päckli Backpulver
Optional : etwas Puderzucker
Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und auskühlen lassen.
Die Marzipanmasse fein schneiden oder raffeln.
Den Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren, bis die Masse hell ist.
Nun die restlichen Zutaten dazugeben und alles zu einem glatten Teig vermischen.
Gugelhupfform mit Butter ausstreichen und bemehlen.
Den Teig gleichmässig in der Form verteilen.
Backen: ca. 50-55 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)
Nach dem Backen den Gugelhupf etwas in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form auf ein Gitter stürzen und ganz erkalten lassen.
Wer mag, kann den Gugelhupf vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
En Guetä
Kommentarer