Weisswurst-Gulasch

Auch dieses Jahr heisst/hiess es am 19. September wieder "O`Zapft is".

Traditionell wird am Oktoberfest klassische bayrische Küche genossen - unter anderem Weisswürste.

In diesem Rezept nutze ich die Weisswürste für ein herrliches Gulasch-Soulfood für die Herbst- und Wintertage.

Als Beilage zum Weisswurst-Gulasch empfehle ich Spätzli, Chnöpfli, Salzkartoffeln, Nudeln oder einfach eine frische Bretzel.

Tipp: die Champignons bitte nicht mit Wasser waschen, da sie sonst beim Kochen das Aroma verlieren. Am besten reinigt Ihr sie mit einem Pinsel oder einem Küchentuch.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 50 min.

Zutaten:

8 Weisswürste

2 Zwiebeln

etwas Bratöl

2 rote Peperoni

ca. 3 dl Gemüsebouillon

1 Bund frischen Schnittlauch

ca. 250 gr. Champignons

2,5 dl. Voll-oder Halbrahm

Salz, Pfeffer

Die Weisswürste schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.

Die Peperoni waschen, den Strunk entfernen, entkernen und in feine Streifen schneiden.

Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

Die Champignons reinigen und in Scheiben schneiden.

Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und fein hacken.

In einer grossen Pfanne das Bratöl erhitzen und die Weisswurstscheiben kurz darin anbraten, die Zwiebelstücke mit den Peperonistreifen und den Pilzscheiben dazugeben und diese noch kurz mitdünsten.

Alles mit der Gemüsebouillon und dem Rahm ablöschen, so dass alles schön bedeckt ist.

Das Gulasch für ca. 25 min köcheln lassen.

Am Schluss den Schnittlauch dazugeben und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Gulasch mit der gewünschten Beilage heiss servieren und geniessen.

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