Thai Curry

Das Thai Curry ist ein beliebter Klassiker der Thailändischen Küche, bestimmt kennen einige von Euch dieses Gericht.

Ob Ihr rote, gelbe oder grüne Curry-Paste verwendet, ist meiner Meinung nach Geschmackssache. Ich habe mich für die gelbe entschieden, da ich es eher mild mag.

Was das Gemüse betrifft, könnt Ihr ebenfalls je nach Lust und Laune entscheiden. Wie Ihr seht, dieses Gericht ist ganz individuell anpassbar und super einfach zu kochen.

Zum Teil findet Ihr auch in den Lebensmittelgeschäften genau die passende Thai-Gemüsemischung, bereits fertig gerüstet.

Das Curry kann man gut nochmals erwärmen, im Kühlschrank gelagert ist es 1-2 Tage haltbar.

Wer mag, kann das Thai Curry mit ein paar gerösteten Cashew-Nüssen oder Koriander garnieren.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 30 min

Zutaten:

ca. 300 gr. Basmatireis

1 Limette

1 Bund Frühlingszwiebeln

ca. 400 gr. Poulet-Geschnetzeltes

2 Esslöffel Bratöl

2 Esslöffel Speiseöl

5 dl Kokosmilch

ca. 400 gr. Gemüse nach Wahl

4 Esslöffel Currypaste

Salz

Das Gemüse waschen, je nach Gemüse den Stiel entfernen entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Den Basmatireis in einem Topf mit 1 1/4 Liter Wasser und etwas Salz, zugedeckt für ca. 10 min. köcheln lassen.

Vor dem Servieren in einem Sieb abgiessen und mit einer Gabel etwas auflockern.

Von der Limette den Saft auspressen.

Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

In einer Bratpfanne das Bratöl erhitzen und das Poulet-Geschnetzelte auf allen Seiten goldbraun anbraten, herausnehmen und auf einem Teller bei Seite stellen.

Das Speiseöl in der Bratpfanne erhitzen, die Frühlingszwiebel-Ringe, die Currypaste und das Gemüse kurz darin andünsten.

Die Kokosmilch und den Limettensaft dazu giessen.

Alles für ca. 10 min. köcheln lassen. Das Poulet-Geschnetzelte wieder dazugeben und alles nochmals für gute 5 min. weiterköcheln, bis alles heiss ist.

Mit Salz abschmecken.

Das Thai Curry mit dem Reis auf Tellern anrichten und servieren.

En Guete