Birnen und Schokolade sind ein super köstliches Duo, dies zeigt sich bereits im Dessert Klassiker "Belle Hélène".
Zu diesem Duo passen für mich Baumnüsse bestens dazu, daher habe ich diese mit in das Topping integriert. Wer aber keine Baumnüsse mag oder allergisch ist, kann diese natürlich weglssen.
Firsch schmecken die Cupcakes definitiv am Besten.
Die Cupcakes präsentiere ich Euch auf einer Platte von Langenthal Porzellan, aus der Serie "Actual".
Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.
Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfälltigen Auswahl an Porzellan überzeugen.
Rezept für 12 Cupcakes / Zeit: ca. 1 1/4 Std.
Zutaten:
2 grosse Birnen
250 gr. Mehl
120 gr. Butter
1/2 dl Birnen-/ oder Apfelsaft
120 gr. Rohzucker
1 Prise Salz
1 1/2 Teelöffel Backpulver
3 Eier
30 gr. Kakaopulver
Für das Frosting:
140 gr. Puderzucker
200 gr. Frischkäse nature
1/2 Teelöffel Zimt
ca. 70 gr. Baumnüsse
Die Birnen schälen, entkernen und mit einer Raffel fein reiben.
Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Die Mulden vom Muffin-/Cupcakeblech mit Cupcakeförmchen auslegen oder mit Butter ausreiben und bemehlen.
Alle Zutaten für die Cupcakes zusammen vermischen und in die 12 Mulden des Muffinbleches verteilen.
Backen: ca. 20 min (180°, Umluft, Mitte, vorgeheizter Ofen)
Nach dem Backen die Cupcakes aus dem Blech nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für das Frosting, den Puderzucker mit dem Frischkäse und dem Zimt vermischen, bis die Créme fest wird.
Die Baumnüsse klein hacken und unter die Créme mischen und dann die Cupcakes damit verzieren.
En Guetä
