Wusstet Ihr, dass die Bitterorange ca. im 11. Jahrhundert nach Italien gekommen ist?
Im 15. Jahrhundert kam dann die süsse Variante nach Europa und wurde eigentlich nur in Portugal angebaut.
Die Orange ist die am häufigsten angebaute Zitrusfrucht der Welt - also ein guter Grund, dieser herrlichen Vitamin C Bombe ein Rezept zu widmen.
Wer möchte, kann beim Guss den Orangensaft auch durch Cointreu oder Gran Marnier ersetzen - aber nur für die Grossen unter Euch!
Für all jene unter Euch, die Ingwer mögen; etwas frisch geriebener Ingwer schmeckt hervorragend in diesem Cake.
In Alufolie eingepackt und kühl gelagert ist dieser Cake ca. 4 Tage haltbar.
Rezept für einen Cake (Länge 30 cm) / Zeit: ca. 1 3/4 Std.
Zutaten:
250 gr. Zucker
250 gr. Butter
1 Prise Salz
5 Eier
250 gr. Mehl
1/2 Päckli Backpulver
3 Orangen
250 gr. Puderzucker
Den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Die Orangen heiss abspülen, die Schale abreiben und den Saft auspressen.
1 dl vom gepressten Orangensaft mit dem Mehl, Zucker, Salz, Butter, den Eiern und dem Backpulver zu einem Teig vermischen.
Die Cake-Form mit Backpapier auslegen oder mit etwas Butter ausstreichen und bemehlen.
Die Cakemasse gleichmässig in der Cake-Form verteilen.
Backen: ca. 55-60 min. (180°,Umluft, vorgeheizter Ofen, unten)
Den fertig gebackenen Cake aus dem Backofen nehmen und in der Form auf einem Gitter etwas auskühlen lassen.
Den Cake aus der Form nehmen und mit einer Stricknadel dicht einstechen.
100 gr. Puderzucker mit 0.5 dl vom gepressten Orangensaft vermischen und vorsichtig über die eingestochenen Stellen giessen, so dass alles schön "getränkt" ist.
Für den Guss 150 gr. Puderzucker mit 0.25 dl Orangensaft vermischen und über den Cake giessen.
Für die Dekoration könnt Ihr optional noch Orangenscheiben verwenden.
En Guetä
