Er ist Ruck Zuck gemacht und mit Frischkäse als Hauptzutat immer eine kleine Sünde wert - der New York White Chocolate Cheesecake.
In gut 20 min. ist er vorbereitet und muss dann nur noch im Kühlschrank fest werden - mind. 6 Std. Jedoch besser über Nacht.
Haltbar ist der Kuchen im Kühlschrank gelagert und mit Folie abgedeckt 2 Tage.
Zum Garnieren eignen sich frische Beeren, Beerensauce oder auch etwas Schokoladen-Spähne einer weissen Schokolade.
Falls Ihr es gerne bunt mögt, könnt Ihr den Kuchen (Frischkäsefüllung) auch mit einer beliebigen Lebensmittelfarbe einfärben.
Rezept für einen Kuchen (Springform Ø ca. 21 cm.)
Zeit: ca. 6 1/2 Std. (mind. 6 Std. kühlstellen)
Zutaten:
180 gr. Petit Beurre
90 gr. Butter
200 gr. weisse Schokolade
150 gr. Crème fraîche
600 gr. Frischkäse nature
120 gr. Puderzucker
2 Päckli Vanillezucker
Optional: frische oder tiefgekühlte Beeren, Beerensauce und oder etwas Schokoladen-Spähne von einer weissen Schokolade zum Garnieren
Für den Boden, den Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und auskühlen lassen.
Petit Beurre in einem Cutter zerkleinern oder diesen in einen Plastiksack geben und mit einem Nudelholz klein schlagen.
Die zerkleinerten Petit Beurre mit dem flüssigen Butter vermischen.
Die Petit Beurre-Buttermischung auf den Boden der Springform geben (diese mit Backpapier am Boden auslegen) und fest andrücken (am besten mit einem grossen Löffel).
Die Schokolade ebenfalls in einer kleinen Pfanne schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Den Frischkäse mit dem Vanillezucker und der Crème fraîche in einer Schüssel verrühren.
(Diese ca. 15 min. vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit diese Zimmertemperatur annehmen, da sonst später beim Mischen die Schokolade stockt)
Nun die abgekühlte Schokolade darunter mischen und alles auf den Kuchenboden geben.
Die Kuchenform mit Klarsichtfolie abdecken und für mind. 6 Std. (oder über Nacht im Kühlschrank kühl stellen).
Mit einem scharfen Messer den Rand des Cheesecakes lösen und vorsichtig den Ring der Springform entfernen.
Mit den gewünschten Beilagen servieren.
En Guetä
