Panna Cotta - einer der Klassiker unter den italienischen Desserts und bei fast jedem Italiener auf der Speisekarte zu finden.
Hier kommt meine "herbstlich/winterliche" Version dieser crèmigen Versuchung und zwar mit Marroni.
Besonders gut ist dieses Panna Cotta zum Beispiel an Weihnachten, wenn Besuch kommt, geeignet. Denn dieses Dessert könnt Ihr auch gut am Vortag zubereiten und über Nacht im Kühlschrank festwerden lassen.
Auch Zwetschgenkompott oder Portweinfeigen schmecken himmlisch als Beilage zum Marroni Panna Cotta.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 6 1/2 Std.
Zutaten:
250 gr. Marronipürée
80 gr. Rohzucker
4 Gelatineblätter
6 dl Vollrahm
1 Vanilleschote
4 Meringues
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen.
Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
Den Vollrahm mit dem Vanillemark, der aufgeschnittenen Vanilleschote und dem Rohzucker in einer Pfanne unter Rühren aufkochen.
Die Vanilleschote herausnehmen, das Marronipürée darunter mischen und die Pfanne von der Herdplatte nehmen.
Gelatineblätter gut ausdrücken und unter stetigem Rühren in der Pfanne auflösen.
Die Masse durch ein Sieb gleichmässig verteilt auf vier, mit kaltem Wasser ausgespülte Gläser oder Dessertschälchen giessen.
Nun alles mit Folie bedeckt für mind. 6 Std. im Kühlschrank festwerden lassen.
Nun entweder die Panna Cottas aus den Schälchen auf einen Teller stürzen (vorher den Rand mit einem scharfen Messer lösen und kurz ins heisse Wasser stellen) oder die Gläser auf einen Teller stellen und mit den Meringues und Schlagrahm garnieren.
En Guetä
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