Holunderblüten Tiramisu

Mit dem Holunderblüten-Tiramisu zieht ein Hauch Frühling ins Haus - luftig, leicht und frisch.

Dieses Tiramisu kommt, im Gegensatz zu dem Original, ganz ohne Kaffee und Alkohol daher. Somit ist es auch perfekt für Kinder und Schwangere geeignet.

Dieses Dessert ist schnell gemacht und dadurch, dass es im Kühlschrank gute 5 Std. gekühlt werden muss, eignet es sich bestens dazu, um im Voraus zubereitet zu werden.

Dieses Rezept ist für eine Form von zwei Litern berechnet, oder für 4-6 Gläser, je nach Portionengrösse, die Ihr möchtet.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 6 Std.

Zutaten:

250 gr. Mascarpone

100 gr. Crème fraîche

2 FRISCHE Eier

1 Prise Salz

ca. 120 gr. Löffelbiskuits

8 Esslöffel Holunderblütensirup

1 dl warmes Wasser

Die Eier vorsichtig trennen.

In einer Schüssel den Mascarpone mit den Eigelben gut verrühren und die Crème fraîche mit 3 Esslöffel Holunderblütensirup daruntermischen.

In einer anderen Schüssel die Eiweisse mit der Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarponecrème mischen.

5 Esslöffel Holunderblütensirup in 1 dl warmen Wasser verrühren, bis sich dieser aufgelöst hat.

Die Löffelbiskuits kurz im Sirup tunken und bei der Variante mit den Gläsern, diese etwas zerkleinern.

Zum Befüllen der Gläser (Form) abwechselnd die Löffelbiskuits und die Mascarponecrème hineingeben.

Mit Klarsichtfolie abdecken und für mind. 5 Std. im Kühlschrank kühlstellen.

Die Klarsichtfolie entfernen, nach Wunsch garnieren und geniessen.

En Guetä