Sanft gegartes Chicken mit einem orientalischen Hauch? - Kein Problem.
Dieses Chicken ist einfach und super schnell zubereitet (das einzige was dauert, ist das Marinieren). Ob Ihr das Gericht wie hier in meinem Rezept mit Basmatireis esst, mit normalem Reis oder einfach einem frischen Brot, spielt keine Rolle, denn schmecken tut es auf jeden Fall himmlisch,
Ihr könnt auch Pouletschenkel verwenden, beachtet aber bitte, dass die Backzeit sich dann um ca. 15-20 min. verlängert.
Wer keinen Koriander mag, kann diesen natürlich weglassen.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 1 1/2 Std. (davon 1 Std. das Poulet marinieren)
Zutaten:
2 Limetten
8 Knoblauchzehen
2 Teelöffel Kurkuma
Salz, Pfeffer
4 Pouletbrüstli je à ca. 200 gr.
1 Bund Koriander
4 dl. Kokosmilch
250 gr. Basmatireis
1 Liter Wasser
1 Teelöffel Salz
Limetten heiss abspülen, Schale fein abreiben und den Saft auspressen.
Knoblauch schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.
Koriander heiss abspülen und fein hacken.
Kurkuma mit der Kokosmilch, dem Knoblauch, der Limettenschale und dem Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Pouletbrüstli trocken tupfen, vierteln und mit der Marinade vermischen.
Alles gut verschlossen in einem Tupperware für ca. eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Die Tupperwarebox gut durchrütteln, so dass die Pouletbrüstli rundherum mit der Marinade bedeckt sind.
Pouletbrüstli in eine ofenfeste Form geben und mit der Kokosmilch übergiessen.
Im Ofen garen: ca. 20 min. (200°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)
In der Zwischenzeit in einem grossen Topf, Wasser und Salz zum Kochen bringen.
Den Reis dazu geben, einmal umrühren und zugedeckt bei kleiner Hitze für ca. 10 min. kochen lassen.
Den Reis durch ein Sieb ab sieben und mit einer Gabel auflockern.
Das Poulet mit etwas Sauce und dem Reis auf den Tellern anrichten und dem gehackten Koriander darüber streuen.
Än Guetä
