Curry`s sind etwas super leckeres - egal in welcher Variante.
Den klassischen Geschmack verleiht hier die Currypaste, eine thailändische Würzpaste auf der Basis von Kräutern und Gewürzen, welche heute fast in jedem Lebensmittelgeschäft zu findet ist.
Falls Ihr es etwas schärfer mögt, könnt Ihr anstelle der gelben, auch die rote oder ganz scharfe, grüne Currypaste verwenden.
Optional könnt Ihr das Gericht mit etwas frischem Koriander garnieren.
Dieses Curry präsentiere ich Euch auf einem wunderschönen Teller von Langenthal Porzellan aus der Serie "Stone Blue".
Auf https://porzellanshop.ch/ findet Ihr eine grosse Auswahl an wunderschönem Porzellangeschirr, welches Ihr Euch direkt nach Hause liefern lassen könnt.
Ihr könnt aber auch direkt beim Porzellan-Shop in Langenthal vorbei gehen und Euch dort vor Ort, von der tollen und vielfältigen Auswahl an Porzellan überzeugen.
Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 35 min.
Zutaten:
2 Zwiebeln
ca. 1,5 kg. Blumenkohl
Salz, Pfeffer
1 Kg. festkochende Kartoffeln
5 dl. Kokosmilch
4 dl. Gemüsebouillon
3-4 Esslöffel gelbe Curry Paste
2 Esslöffel Sonnenblumenöl
ca. 100 gr. Cashewnüsse
Die Zwiebeln schälen und fein schneiden.
Blumenkohl waschen und in kleine Röschen (Stücke) schneiden.
Kartoffeln rüsten und in mundgerechte Würfel schneiden.
Das Sonnenblumenöl in einer grossen Pfanne erwärmen und die Zwiebeln darin kurz dünsten.
Den Blumenkohl mit den Kartoffel und der Currypaste hinzugeben und ebenfalls für
ca. 5 min. mit dünsten.
Kokosmilch und die Gemüsebouillon dazu giessen und alles aufkochen.
Hitze reduzieren und alles für ca. 15-20 min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Cashwehnüsse in einer Bratpfanne (ohne Öl) goldbraun rösten.
Das Curry auf den Tellern anrichten und mit den Cashewnüssen ( Koriander) garnieren.
En Guetä
Comments