Kalte Gurkensuppe

Suppen sind ja bei den meisten vor allem in der kalten Jahreszeit beliebt, aber auch im Sommer sind Suppen perfekte Mahlzeiten.

Kalt serviert, sind diese an heissen Tagen eine perfekte Erfrischung.

Zu meiner Gurkensuppen schmeckt frisches Brot, Grissinis und/oder etwas Lachs perfekt dazu.

Wer Dill nicht mag, kann diesen auch durch Schnittlauch oder Peterli ersetzen.

Die Suppe könnt Ihr gut einen Tag im Voraus zubereiten und bis zum Servieren in einem Tupperware im Kühlschrank aufbewahren.

Wichtig ist, dass Ihr die Gurkensuppe für mind. 1 Std. vor dem Servieren kalt stellt, so kann sie durchziehen und schön abkühlen.

Die Suppe präsentiere in einem Teller aus der Serie "Flamenco" von der Porzellanfabrik Langenthal AG.

Eine schwungvolle und elegante Kollektion, in welchem jedes servierte Gericht zum Hingucker wird.

Dieses und noch weitere wunderschöne Kollektionen findet Ihr im Fabrikladen von Langenthal Porzellan, aber auch auf https://porzellanshop.ch/ ist alles was das Herz begehrt einfach nach Hause bestellbar.

Rezept für 4 Personen / Zeit: ca. 1 1/4 Std.

Zutaten:

ca. 800 gr. Gurken

200 gr. Nature Joghurt

3 Zweige frischen Dill

2 Knoblauchzehen

1 Teelöffel Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Die Gurken schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.

Die Knoblauchzehen schälen und mit einer Knoblauchpresse pressen.

Alle Zutaten in ein hohes Gefäss geben und mit einen Pürierstab oder im Mixer fein pürieren.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und vor dem Servieren für ca. 1 Std. zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

Die Suppe in Schüssel anrichten, nach Wunsch garnieren und geniessen.

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