Blaubeeren, Heubeere, Heiti oder auch Heidelbeeren haben von Juli bis August Saison.
Wie auch immer man sie nennt - es sind die selben Beeren, obwohl oft darüber diskutiert wird.
Blaubeeren enthalten viel Vitamin C, Kalium und Zink, Folsäure und Eisen. Sie sind kalorienarm und vielseitig verwendbar.
Ein Grund genug diesen kleinen Beeren ein Rezept zu widmen. Hier sind meine
Blaubeer-Vanille Muffins.
Rezept für 12 Muffins / Zeit: ca. 40 min.
Zutaten:
140 gr. Butter
2 Päckli Vanillezucker
1 Prise Salz
150 gr. Zucker
2 Eier
250 gr. Mehl
1/2 Päckli Backpulver
250 gr. Blaubeeren
200 gr. Crème fraîche
1/2 dl. Milch
etwas Puderzucker zum bestäuben
1 Muffin-Blech mit 12 Mulden und 12 Papierförmchen
Butter bei Zimmertemperatur weich werden lassen.
Butter, Zucker, Eier und Salz miteinander vermischen.
Die restlichen Zutaten (ausser den Blaubeeren) darunter rühren.
Nun vorsichtig mit einer Kelle die Blaubeeren unter den Teig heben.
In jede der 12 Mulden ein Papierförmchen legen.
Den Muffin-Teig gleichmässig in die 12 Mulden füllen.
Backen: ca. 25 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)
Muffins in den Förmchen auskühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und geniessen.
En Guetä
