Mit Äpfeln kann man so viel Tolles kochen und backen - kein Wunder sind diese bei uns in der Schweiz die wichtigste Obstsorte.
Im Durchschnitt isst jeder Schweizer/in pro Jahr im 16 kg Äpfel.
Bei über 500 Apfelsorten die wir hier in der Schweiz haben, auch verständlich... für jeden Geschmack ist der richtige Apfel dabei.
Falls Ihr diese Apfeltörtchen als Dessert servieren möchtet, schmeckt ein Vanille- oder Zimtglacé mit Schlagrahm perfekt dazu.
Rezept für 12 Törtchen / Zeit: ca. 1 1/4 Std.
Zutaten:
3 süssliche Äpfel
130 gr. Butter
130 gr. Rohzucker (zum Bestreuen)
1 Prise Salz
1 Zitrone
2 Eier
2 Prisen Zimt
150 gr. Mehl
1/2 Päckli Backpulver
1/2 Päckli Vanillezucker
etwas Puderzucker
Ein Muffin-Blech mit 12 Mulden bebuttern und bemehlen oder mit Förmchen auslegen.
In einer kleinen Pfanne den Butter schmelzen und etwas auskühlen lassen.
Die Zitrone mit einer Zitronenpresse auspressen.
Die Äpfel schälen, entkernen, in Schnitze schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und den Zimt darüber streuen.
Alle Zutaten, bis auf die Apfelschnitze, zu einem Teig verrühren.
Den Teig gleichmässig in die 12 Mulden verteilen.
Die Apfelschnitze zu gleichen Teilen in den Teig stecken und mit etwas Rohzucker bestreuen.
Backen: ca. 25 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)
Die Apfel-Muffins aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.
En Guetä
