Tagliatelle Alfredo
Aktualisiert: 25. Jan. 2022
Ob Tagliatelle, Spaghetti oder Fettuccine Alfredo, diese super schnelle und mit nur 4 Zutaten gemachte Pasta bringt Italien auf den Esstisch.
Grazie Mille Signore Alfredo di Lelio, welcher diese Pasta in seinem Restaurant in Rom erfunden hat.
Zutaten für 4 Personen / Zeit: ca. 20 min.
Zutaten:
500 gr. Pasta nach Wahl (Spaghetti, Tagliatelle, Fettuccine.. - am besten schmeckt es mit frischer Pasta)
Salz
120 gr. Butter
120 gr. Parmesan (gerieben)
Pfeffer - frisch gemahlen
In einem grossen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Pasta "al dente" kochen.
2 1/2 dl des Kochwassers auffangen und die Pasta in einem Sieb abtropfen lassen.
2 dl des Kochwassers zusammen mit dem Butter, dem Parmesan und der Pasta wieder zurück in den Topf geben und alles so lange mit zwei Gabeln durchmischen, bis eine cremige Sauce entsteht.
Sollte Euch die Sauce noch zu dick sein, könnt Ihr nochmals etwas von dem Kochwasser dazugeben.
Pasta auf Tellern anrichten und mit dem frisch gemahlenen Pfeffer bestreuen.
En Guetä
