Flammkuchengipfeli

Auch in diesem Rezept habe ich den elsäsischen Flammkuchen Klassiker in ein anderes Rezept gepackt und zwar in Form vom Gipfeli.

Wie ich auf die Idee kam? In der Schweiz gehören sehr oft Schinkengipfeli zu einem Apéro, somit kann man sagen, dass ich mit diesen Falmmkuchengipfeli ein "Corossover" Gebäck gemacht habe - zwei unterschiedliche Esskulturen zusammen in einem vereint.

Wie bereits erwähnt, schmecken die Gipfeli bei einem Apéro, aber auch mit einem Salat serviert zum Abend- oder Mittagessen.

Rezept für 8 Stück / Zeit: ca. 40 min.

Zutaten:

1 runder Blätterteig

1 Frühlingszwiebel

ca. 100 gr. Crème fraîche

1 Ei

ca. 80 gr. Schwarzwälder Schinken in Tranchen

Salz, Pfeffer

Die Frühlingszwiebel waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden.

Schinkentranchen fein schneiden.

Den Blätterteig ausrollen und in acht gleich grosse "Kuchenstücke" schneiden.

Die Crème fraîche mit en fein geschnittenen Schinken mit den Frühlingszwiebelstücken vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Abstand zum Rand, gleichmässig auf den "Kuchenstücken verteilen.

Die "Kuchenstücke" zur Spitze hin aufrollen und am Rand zudrücken.

Das Ei in einer Tasse verquirlen und die Gipfeli damit bestreichen.

Backen: ca. 20-25 min. (180°, Umluft, vorgeheizter Ofen, Mitte)

Die Flammkuchengipfeli aus dem Backofen nehmen und heiss servieren.

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