Kürbissuppe nach Grossmutters Art

Zutaten für 4 Personen:


- 1 Zwiebel

- 1 EL Butter

- 1 TL Currypulver mild, wen Ihr es schärfer mögt, Curry Madras Pulver

- 400gr Kürbis (da könnt Ihr gerne den nehmen,den Ihr am liebsten mögt, ansonsten Butternut)

- 1 Karrotte

- 1 grosse Kartoffel

- 8dl Gemüsebouillon

- Salz und Pfeffer

- Rahm ( Halb- oder Vollrahm könnt Ihr entscheiden)


....los gehts..


Zwiebeln kleinscheiden und mit dem Currypulver im zerlassenen Butter andünsten.


Kürbis, Karotte und Kartoffel kleingeschnitten dazugeben und kurz mitdünsten.


Mit der Gemüsebouillon ablöschen und zugedeckt, bei gelegentlichem Umrühren ca 20-25min köcheln lassen, danach alles pürieren.


Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Rahm verfeinern- wer mag, kann die Suppe mit Schlagrahm garnieren.


Än Guädä

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